Sự kiện Văn hóa ẩm thực “Taste of Japan”

Chuyến thăm của Đại sứ nhằm thực hiện sứ mệnh giao lưu - kết nối - lan tỏa tinh hoa giữa 2 nước; mở ra cơ hội thấu hiểu và đồng cảm về văn hóa giữa nhân dân Việt - Nhật, thể hiện chủ đề của năm quan hệ ngoại giao: “Việt Nhật đồng hành, hướng tới tương lai, vươn tầm thế giới”.

Bên cạnh đó, trong một năm đầy ý nghĩa: Việt Nam thu hút sự quan tâm của quốc tế khi Michelin - "Giải Oscar" trong ngành ẩm thực - lần đầu tiên có mặt tại đây; chúng ta lại vinh dự được đón tiếp Đại sứ văn hóa ẩm thực Nhật Bản Tomisawa. Điều này không chỉ khẳng định và nâng tầm vị thế của ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới, mà còn là minh chứng cho những quan tâm của các chuyên gia hàng đầu đối với ẩm thực Việt Nam.

Mang chủ đề "Taste of Japan” (Hương vị tinh hoa ẩm thực Nhật Bản), chuyến thăm của Đại sứ sẽ đi qua ba thành phố và thực hiện chuỗi hoạt động đặc sắc, tại: Hà Nội, Hải Phòng, Hạ Long (Quảng Ninh). Đây là 3 trung tâm văn hóa, thể hiện rõ những nét đặc trưng giao thoa, hội nhập giữa Việt Nam với các nước khác.

Khách mời đặc biệt tham dự sự kiện gồm có: Đại sứ Yamada Takio - Đại sứ đặc mệnh toàn quyền Nhật Bản tại Việt Nam; Tiến sĩ Tạ Quang Đông, Thứ trưởng Bộ Văn hóa Thể thao và Du lịch; Tiến sĩ Đinh Minh, Chủ tịch HĐQT Hệ thống thế giới ẩm thực Mirestop; Chef Kyo Nguyễn, Bếp trưởng hệ thống nhà hàng Nhật Bản Hatoyama; Chef Fuku Nguyễn (Nguyễn Bá Phước) - Người Việt Nam đầu tiên và là người nước ngoài thứ 9 trên thế giới đạt Huy hiệu vàng “Taste of Japan” do Chính phủ Nhật Bản cấp.

Tại sự kiện, Đại sứ Yamada Takio - Đại sứ đặc mệnh toàn quyền Nhật Bản tại Việt Nam đã chia sẻ: “Cá nhân tôi đã từng làm Đại sứ Nhật Bản tại UNESCO trước khi tới Việt Nam nhận nhiệm kỳ. Trước bối cảnh ẩm thực Nhật Bản rất phổ biến ở nước ngoài, tháng 12 năm 2013, 'Washoku có nghĩa là văn hóa ẩm thực truyền thống của người Nhật' đã được UNESCO công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể. Lời mở đầu của Công ước UNESCO nói rằng: 'Chiến tranh nảy sinh trong đầu óc con người, vậy ngay trong đầu óc con người cần phải xây dựng thành trì của hoà bình'. Sự thấu hiểu lẫn nhau sẽ được nảy nở thông qua giao lưu văn hóa, đặc biệt là giao lưu ẩm thực và là yếu tố không thể thiếu để xây dựng mối quan hệ hữu hảo giữa các quốc gia, giữa con người với con người. Về lĩnh vực ẩm thực, Nhật Bản và Việt Nam có nhiều điểm gần gũi xét theo sự đa dạng đặc trưng như sự ưu ái từ thiên nhiên, trái cây theo mùa và các sự kiện được tổ chức xuyên suốt năm.

Có thể nói, văn hóa ẩm thực là nền tảng của mối quan hệ Nhật Việt đang rất phát triển. Sự kiện ngày hôm nay được tổ chức nhân dịp kỷ niệm 50 năm thiết lập quan hệ ngoại giao giữa Nhật Bản và Việt Nam, Với cương vị là Đại sứ Nhật Bản, tôi rất vui mừng sự kiện này kết nối truyền bá hơn nữa văn hóa ẩm thực của Nhật Bản".

Lễ hội “Taste of Japan” cũng mở đầu cho chuỗi hoạt động ý nghĩa của Đại sứ văn hóa ẩm thực Tomisawa tại Việt Nam. Sự kiện sẽ chia sẻ tới thực khách Việt về ẩm thực Nhật Bản và giới thiệu - thực hiện một trong những lễ hội đặc sắc nhất tại Đất nước mặt trời mọc: Lễ hội xẻ cá ngừ vây xanh khổng lồ, cầu chúc may mắn, thịnh vượng đến tất cả mọi người.

Tại Lễ hội, Đại sứ Tomisawa sẽ chia sẻ về những giá trị quý giá hàng đầu của cá ngừ vây xanh Nhật Bản, sau đó thực hiện nghi thức tặng dao xẻ cá - một trong những vật dụng thiêng liêng nhất của người đầu bếp - tới Chef Kyo Nguyễn, Bếp trưởng hệ thống nhà hàng Hatoyama, như một hành động truyền cảm hứng, lan tỏa thông điệp giao lưu văn hóa giữa Việt Nam - Nhật Bản.

Bên cạnh đó, từ ngày 24/7 đến 28/7, chuỗi sự kiện ẩm thực kaiseki - nơi tôn vinh tinh hoa văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản sẽ được tổ chức tại 7 nhà hàng trong hệ thống nhà hàng Nhật Bản Hatoyama.

Vào ngày 29/7, Đại sứ Tomisawa sẽ tham dự lễ khai trương của Nhà hàng buffet Nhật Bản OKITA, nhà hàng đầu tiên tại Việt Nam của Đầu bếp Huy hiệu vàng Fuku Nguyễn (Nguyễn Bá Phước) - người học trò thân thiết của Đại sứ.

Phương Mai là phóng viên của tạp chí du lịch Travellive Magazine tại Hà Nội.

Phương Mai