VI
EN
Lấy cảm hứng từ văn hóa dân gian, nhịp sống đường phố và những thói quen thường nhật, chủ đề “Sài Gòn - Câu chuyện trong từng giọt vị” gợi mở cách tiếp cận Sài Gòn qua trải nghiệm ẩm thực và đồ uống. Không đi theo lối hoài niệm, thực đơn này tìm cách tái hiện tinh thần đô thị trong nhịp sống đương đại, nơi những chất liệu quen thuộc được đặt vào bối cảnh mới.
Thực đơn mới tại The Cloud Lounge không chỉ đơn thuần là việc thay đổi danh mục đồ uống mà còn mang tham vọng tái hiện bản sắc thành phố qua lăng kính hiện đại
Được giới thiệu vào cuối tháng 1/2026 tại tầng 48 của tòa nhà Landmark 81, thực đơn mới của The Cloud Lounge về cocktail, cà phê và ẩm thực cho thấy xu hướng đưa các yếu tố văn hóa bản địa vào trải nghiệm thưởng thức. Lấy cảm hứng từ văn hóa dân gian, nhịp sống đường phố và những thói quen thường nhật, chủ đề “Sài Gòn – Câu chuyện trong từng giọt vị” không đi theo lối hoài niệm, mà tìm cách tái hiện tinh thần đô thị trong nhịp sống đương đại.
Việc lựa chọn kể câu chuyện Sài Gòn qua hương vị cũng phản ánh cách các không gian ẩm thực đang tìm kiếm bản sắc riêng giữa bối cảnh đô thị hóa ngày càng rõ nét, khi trải nghiệm không chỉ dừng lại ở thưởng thức mà còn gắn với ký ức, đời sống và cảm nhận văn hóa của thành phố.
Người ta thường nói về Sài Gòn bằng sự hối hả, bằng âm thanh của những chuyến xe và màu sắc rực rỡ từ ánh đèn đường. Nhưng tại The Cloud Lounge, Sài Gòn lại được tiếp cận ở một góc độ tĩnh lặng và bao quát hơn. Tận dụng vị trí đắc địa , thực đơn mới ra mắt không chỉ là một danh mục đồ uống đơn thuần, mà là một nỗ lực tái định nghĩa văn hóa đô thị qua lăng kính của sự sang trọng đương đại.
Không gian tại đây được chia thành hai mảng đối lập: một bên là sự yên tĩnh, ngập tràn ánh sáng tự nhiên của ban ngày; một bên là sự sôi động, lung linh khi thành phố lên đèn. Trong bối cảnh đó, những câu chuyện về Sài Gòn bắt đầu được kể lại qua hai bộ sưu tập cocktail có triết lý sáng tạo hoàn toàn riêng biệt.
Điểm nhấn táo bạo nhất của thực đơn lần này chính là bộ sưu tập "Thánh Gióng". Lấy cảm hứng từ những trang sử dân gian kinh điển, đội ngũ pha chế đã sử dụng các nguyên liệu gốc của làng quê Việt Nam như gạo và tre. Qua kỹ thuật tinh chế thủ công, những chất liệu mộc mạc này biến hóa thành những ly cocktail có cấu trúc hương vị phức hợp, vừa mang sự mạnh mẽ của truyền thuyết, vừa giữ được sự thanh tao đặc trưng. Cách tạo hình độc đáo của bộ sưu tập này hứa hẹn sẽ chinh phục những thực khách tìm kiếm sự duy mỹ trong từng khung hình.
Bộ sưu tập "Thánh Gióng" với nhiều chất liệu dân gian
Nếu "Thánh Gióng" mang tính biểu tượng cao thì bộ sưu tập "Sài Gòn" lại là một bản hòa ca của những điều bình dị nhất. Những hương vị vốn dĩ thuộc về vỉa hè, về những chiếc xe hàng rong như tắc, me, mít, dừa hay ly cà phê buổi sáng được chắt lọc và nâng tầm khi kết hợp cùng các dòng rượu thượng hạng. Đây là một cuộc đối thoại thú vị giữa văn hóa đường phố bình dân và tiêu chuẩn dịch vụ cao cấp, nơi những giọt vị quen thuộc bỗng trở nên tinh xảo và đầy say mê.
Để trải nghiệm trở nên trọn vẹn, thực đơn ẩm thực đi kèm được thiết kế theo tinh thần hiện đại, chú trọng vào tính kết nối và chia sẻ. Không cầu kỳ trong cách trình bày nhưng lại cực kỳ khắt khe trong khâu chọn nguyên liệu, các món ăn tại đây là sự nâng cấp của những giá trị quen thuộc.
Gỏi cuốn bò Wagyu Úc và tôm hùm Nha Trang, một sự kết hợp xa xỉ giữa món ăn quốc hồn quốc túy và những nguyên liệu thượng hạng toàn cầu. Bên cạnh đó, hoành thánh chiên phong cách mới là sự hòa quyện giữa độ giòn tan của lớp vỏ với vị đậm đà của bò hầm rượu vang và xốt Cheddar béo ngậy. Khoai tây múi cau và Trứng cá tầm là món ăn nhẹ đầy tinh tế khi có thêm sự góp mặt của kem chua, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo khi thưởng thức cùng cocktail. Phô mai hạt điều chay và Bánh tráng mè, một lựa chọn thanh đạm nhưng đầy ấn tượng với vị bùi béo tự nhiên.
Sự kết hợp giữa nguyên liệu thượng hạng toàn cầu và món ăn truyền thống của Việt Nam
Không chỉ dừng ở việc giới thiệu một thực đơn mới, không gian tại The Cloud Lounge gợi lên cảm giác về một điểm dừng giữa tầng mây dành cho những ai gắn bó với Sài Gòn. Dù là một cuộc gặp gỡ công việc hay khoảnh khắc riêng tư khi thành phố lên đèn, Sài Gòn hiện diện theo nhiều lớp: vừa mở ra qua khung cửa kính chạm trần, vừa được cảm nhận qua hương vị trong ly đồ uống trên tay. Ở độ cao ấy, thành phố không chỉ để ngắm nhìn, mà còn để chậm lại, thưởng thức và sẻ chia.
