Milo vốn là thức uống đã có từ lâu gắn với tuổi thơ của nhiều thế hệ. Cái hồi mà Milo là phiên bản sữa bột được đựng trong những lọ thủy dày mà đến tận bây giờ gia đình tôi vẫn sử dụng để bảo quản các loại gia vị. Cho đến khi Milo có phiên bản pha sẵn với hộp nhỏ tiện lợi thì khi đó Milo là người bạn đồng hành trên đường tới trường.
Cho tới giờ tôi vẫn mê hương vị ấy, hương vị gợi cho tôi sự hoài niệm về tuổi thơ. Tôi thích cảm giác cầm trên tay một ly Milo nóng hổi, thơm lừng, từ từ thưởng thức trong những ngày miền Bắc vào đông. Hay một ly Milo mát lạnh giải nhiệt những ngày hè. Dù hiện tại có rất nhiều loại đồ uống được sáng tạo và du nhập từ những quốc gia khác nhưng với tôi Milo vẫn vô cùng đặc biệt.
Chiếc xe đẩy bán món Milo dầm tại một tòa chung cư cũ
Dù đã thưởng thức loại thức uống này khá lâu nhưng phải đến khi chuyển vào Thành phố Hồ Chí Minh sinh sống và làm việc tôi mới có dịp trải nghiệm một biến thể khác từ Milo đó là Milo dầm. Ở Thành phố Hồ Chí Minh, mọi người gọi Milo dầm là cacao dầm. Tôi biết đến loại đồ ăn này qua một trang thông tin, nhìn những hình ảnh vô cùng hấp dẫn của món Milo dầm, tôi tự dặn lòng nhất định phải thưởng thức món này.
Ở Thành phố Hồ Chí Minh, mọi người gọi Milo dầm là cacao dầm. Ảnh: Saigoneer
Trong một chiều mưa Sài Gòn tôi tìm đến tòa chung cư cũ ở số 42 Tôn Thất Thiệp phường Bến Nghé để thưởng thức Milo dầm. Nằm giữa phố phường tấp nập, tòa chung cư toát lên vẻ xưa cũ, hình ảnh mà ta thường thấy trong những thước phim về thập niên 80, 90 của thế kỷ XX. Dọc theo cầu thang cũ tôi tìm tới tiệm Milo dầm. Tiệm có vẻ ngoài đơn giản nhưng lại rất đỗi thân thuộc gồm một quầy hàng nhỏ, vài chiếc bàn nhựa được xếp dọc theo hành lang của khu chung cư, trên lan can của ban công chủ tiệm đặt các bình chứa các loại nguyên liệu làm Milo dầm và những ly milo pha sẵn. Không gian ấy gợi tôi nhớ về thời học sinh những lần lê la quán xá cùng bạn bè.
Không gian tiệm mang đến cảm giác ấm cúng, gần gũi
Tôi gọi cho mình một ly milo dầm đặc biệt với bánh flan khổng lồ. Nguyên liệu của món milo dầm này rất đa dạng bao gồm: Sữa đặc, bột milo, đá bào, bột cacao cùng nhiều loại topping là thạch táo dừa, hạt ngũ cốc, thạch trái cây, thạch dừa, thạch đào dừa, thạch đào bi, thạch vải dừa. Phần dưới cùng của ly là sữa milo pha sẵn đậm vị được phủ thêm một lớp bột Milo mỏng lên trên. Sau đó là đến đá bào, phủ bên trên là lớp sốt cacao kết hợp với sữa tươi tiếp đến là các loại thạch và trân châu. Tiếp đến là một lớp bột Milo mỏng rồi đến phần bánh flan khổng lồ vô cùng hấp dẫn.
Điều khiến tôi ấn tượng đầu tiên là phần bánh flan có kích thước lớn hơn những tiệm mà tôi từng ăn. Sau khi thử một miếng bánh tôi nhanh chóng bị cuốn hút bởi hương vị vô cùng đặc biệt không giống với bất cứ tiệm nào. Khi ăn cùng với milo dầm và các loại thạch, trân châu có trong ly thì còn tuyệt vời hơn nữa.
Ghé quán vào giờ tan tầm, trời đổ mưa nên vắng khách hơn thường ngày, khách chủ yếu tới mua để mang về. Đây cũng là dịp tôi có thể tận hưởng trọn vẹn không gian yên tĩnh, đầy hoài niệm của một khu chung cư cũ. Càng ăn tôi càng bị cuốn hút bởi hương vị độc đáo khi có sự hòa quyện giữa các loại topping là thạch, trân châu đường đen dai quyện với bột milo và hỗn hợp cacao theo công thức bí mật của tiệm. Vị của Milo rất đậm đà, hậu vị có chút đắng nhưng vẫn rất ngọt ngào.
Chú Dũng, chủ tiệm Milo dầm
Chú Dũng, 50 tuổi, chủ tiệm Milo dầm chia sẻ: “Tiệm của tôi đã bán được 8 năm rồi, chưa từng đổi địa điểm và chỉ có một cơ sở duy nhất. Công thức làm Milo dầm cũng do tiệm sáng tạo nên. Bánh flan do tiệm tự làm, có kích thước lớn và mang hương vị đặc trưng. Ngoài món Milo dầm tiệm còn có nhiều loại đồ uống khác như: Trà đào dầm, trà tắc mật ong, yaourt dâu, đào, việt quất, các loại soda dâu, đào, việt quất...
Tùy theo sở thích của thực khách tiệm sẽ gia giảm số lượng topping”. Tiệm hoạt động từ 9 giờ sáng đến 9 rưỡi tối hàng ngày vào cả các ngày nghỉ lễ. Đặc biệt vào ngày nghỉ lễ chủ tiệm cũng không tăng giá. Chú Dũng chia sẻ, tiệm đông khách nhất vào khoảng 3 giờ chiều trở đi. Không chỉ mê Milo dầm của tiệm, hương vị gợi nhớ những kỷ niệm tuổi thơ, tôi còn mê một không gian chẳng cần trang trí cầu kỳ nhưng vẫn đầy hoài niệm.
