Mùa hè năm ngoái, chef Franco đã chinh phục trái tim người Sài Gòn bởi tài nghệ nấu ăn điêu luyện và sự dí dỏm hài hước của mình. Ai đã có dịp thưởng thức những món ăn trong set menu do ông đặc biệt chế tác thì hẳn khó lòng quên được hương vị đặc trưng và tâm huyết của Franco. Năm nay, hãy cùng tận hưởng mùa lễ hội ấm áp tại ‘NAMO với những tác phẩm được đích thân đầu bếp Franco chế tác - đây là cơ hội đặc biệt có một không hai dành cho những ai yêu thích ẩm thực Ý nói riêng và đam mê ẩm thực nói chung.
Chef Franco được thực khách Sài Gòn đặt một cái tên vừa lạ vừa thân - Fairy Chef (Ông tiên Bếp) - bởi sự thanh tao và chăm chút cho từng món ăn và thực khách, cũng như những điều kỳ diệu mà ông tạo ra trong từng tác phẩm của mình.
Với khẩu vị đầy sáng tạo, Franco sẽ mang đến những trải nghiệm thú vị cho thực khách qua những hương vị tinh tế và thực đơn được kỹ lưỡng chọn lựa, cùng các nguyên liệu thượng hạng đặc biệt như nấm truffle đen đắt đỏ quý hiếm. Để chuẩn bị cho một thực đơn độc đáo, đầu bếp Franco đã đích thân mang nấm truffle đen từ xứ sở Ý xinh đẹp đến với thực khách Sài Gòn.
Nhà hàng 'NAMO với không gian lộng lẫy, ấm áp chào đón sự trở lại của chef Franco
Với set menu Meat Lover (Beef Tartare & Seared Scallops, Duck Stuffed Tortelli, Wagyu Ribeye Steak, Chestnut ‘Cremoso’) giá 1.190.000 VND++, thực khách sẽ được đánh thức vị giác bởi thăn bò Wagyu cao cấp nấu kiểu sous vide Ý, sò điệp áp chảo kèm nước sốt phúc bồn tử hay mì Ý kèm ức vịt với sốt cam thơm ngon.
Beef Tartare & Seared Scallops: Thịt bò tái và sò điệp áp chảo, dùng kèm với nước sốt phúc bồn tử và rau củ
Duck Stuffed Tortelli: Mỳ Ý kéo tay dùng kèm ức vịt và sốt cam
Wagyu Ribeye Steak: Thăn ngoại Wagyu nấu kiểu “sous vide”, dùng kèm sốt rượu vang đỏ
Nếu là một người yêu thích hải sản, bạn cũng có thể tìm thấy thịt món thịt cua kèm nấm truffle trứ danh, mỳ Ý kéo tay ravioli với cá cam Nhật và trứng cá hoặc cá chày cuộn thịt muối kiểu Ý thượng hạng trong set menu Seafood Lover (Crab Antipasto, Amberjack Stuffed Ravioli, Monkfish Medallions, Chestnut ‘Cremoso’) chỉ 990.000 VND++.
Crab Antipasto: Thịt cua ăn kèm phô mai ricotta đút lò và nấm truffle tươi từ Ý
Amberjack Stuffed Ravioli: Mỳ Ý kéo tay dùng kèm cá cam Nhật, sốt pesto và mướp tây, cà chua và trứng cá
Chestnut ‘Cremoso’: Bánh sô cô la bọc rượu ngọt Ý Vin Santo dùng kèm sốt cam
Bên cạnh những kiệt tác ẩm thực, chef Franco còn trực tiếp đứng lớp giảng dạy tại chuỗi lớp học nấu ăn vào ngày 7 và 14 tháng 12 tại ‘NAMO Italian Restaurant. Chỉ với 890.000 VND++/người, các học viên sẽ được chef Franco chia sẻ bí kíp về ẩm thực Ý đặc trưng của mình, cùng với một bữa ăn và ly rượu vang miễn phí.
Lớp học nấu ăn của chef Franco vào ngày 7/12 vừa qua tại ‘NAMO Italian Restaurant
về Chef Franco Palandra
Đầu bếp Franco đã có hơn 20 năm kinh nghiệm dạy nấu ăn tại Tuscookcany và làm tư vấn viên về dịch vụ ăn uống cho một số khách hàng cao cấp bao gồm khách sạn, nhà hàng và các quán cà phê. Nguồn gốc ẩm thực của ông được tô điểm bởi truyền thống mộc mạc của nền ẩm thực Caserta. Kinh nghiệm làm bếp trưởng của ông được khởi điểm tại đất nước Anh, nơi ông làm bếp trưởng cho nhà hàng kiểu Ý Cunard Line. Sau đó, ông đảm nhiệm vai Chef de Cuisine tại nhà hàng trứ danh Logge Vasari.
về nhà hàng ‘NAMO
- 'NAMO Italian Restaurant (74/6 Hai Bà Trưng, Q1, TP.HCM - Tel: 028 3822 7988)
- 'NAMO Tuscan Grill (146-148 Pasteur, Q1, TP.HCM - Tel: 028 3822 1431)
- Liên hệ đặt bàn: reservations@namorestaurants.com
.jpg_0.jpg.jpg)
