VI
EN
Sự kiện Tổng thống Hàn Quốc Lee Jae Myung cùng phu nhân Kim Hae Kyung thưởng thức bánh xèo tại một con ngõ nhỏ ở Hà Nội đã tạo nên một cơn sốt truyền thông mạnh mẽ, không chỉ trong phạm vi ngoại giao mà còn lan tỏa sâu rộng trong cộng đồng yêu ẩm thực quốc tế.
Hình ảnh đời thường, giản dị của vợ chồng ngài Tổng thống bên chiếc chảo gang nóng hổi, lan tỏa trên tài khoản Instagram có hơn 1,3 triệu người theo dõi, đã trở thành một minh chứng sống động cho sức hút khó cưỡng của văn hóa ẩm thực Việt. Với gần 70.000 lượt yêu thích và hàng nghìn lượt chia sẻ, khoảnh khắc này đã trở thành "sợi dây" gắn kết hai quốc gia.
Trong chuyến thăm cấp nhà nước đến Việt Nam mới đây, giữa lịch trình nghị sự dày đặc, vợ chồng Tổng thống Hàn Quốc lựa chọn dừng chân tại một quán ăn bình dân trên phố Đỗ Đức Dục đã gây bất ngờ lớn. Không phải là những nhà hàng sang trọng hay yến tiệc cầu kỳ, điểm đến lại là một không gian khiêm tốn, nơi tinh hoa ẩm thực được gói gọn trong sự mộc mạc. Việc phu nhân Kim Hae Kyung trực tiếp trải nghiệm công đoạn đổ bánh dưới sự hướng dẫn của những người thợ nấu địa phương không chỉ thể hiện sự giao thoa văn hóa mà còn tôn vinh nét đẹp lao động trong nghệ thuật nấu nướng truyền thống của người Việt.
Khoảnh khắc Tổng thống Hàn Quốc cùng phu nhân làm bánh xèo ở Hà Nội thu hút hàng chục nghìn lượt yêu thích
Kể từ khi những hình ảnh của Tổng thống Lee Jae Myung được đăng tải, lượng khách du lịch, đặc biệt là du khách Hàn Quốc, tìm đến khu vực Đỗ Đức Dục tăng lên rõ rệt. Nhiều người không chỉ đến để thỏa mãn cơn đói mà còn để tìm kiếm sự kết nối với câu chuyện văn hóa phía sau món ăn.
Bánh xèo từ lâu đã được định vị là một biểu tượng không thể thiếu khi nhắc đến bản đồ ẩm thực hình chữ S. Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ miền Trung, sau đó lan tỏa và biến tấu đa dạng khắp mọi miền đất nước. Tên gọi "bánh xèo" vốn dĩ là một từ tượng thanh, mô tả chính xác âm thanh vui tai khi lớp bột gạo lỏng tiếp xúc với mặt chảo gang rực lửa. Tại quán ăn mà Tổng thống Hàn Quốc ghé thăm, mỗi chiếc bánh có mức giá khiêm tốn chỉ 40.000 đồng nhưng lại chứa đựng sự tinh tế trong cách chế biến: vỏ bánh được tráng mỏng tang, chiên vàng ươm cho đến khi đạt độ giòn rụm hoàn hảo, bao bọc lấy phần nhân gồm tôm tươi, thịt và giá đỗ thanh mát.
Theo Michelin Guide, món ăn này nổi bật nhờ sự đa dạng về kích thước và hương vị tùy theo từng vùng miền
Sức hấp dẫn của bánh xèo không chỉ nằm ở vị giác mà còn ở trải nghiệm đa giác quan khi thưởng thức. Theo những chuẩn mực được Michelin Guide công nhận, bánh xèo Việt Nam nổi bật nhờ sự cân bằng tuyệt đối giữa các nguyên liệu. Cách ăn đúng điệu là phải dùng tay cuốn bánh trong những lá rau xà lách xanh mướt, thêm vào vài lá rau thơm, cải xanh cay nồng để trung hòa độ béo của dầu mỡ. Nước chấm - linh hồn của món ăn, được pha chế tỉ mỉ từ nước mắm thượng hạng, đường và giấm theo tỉ lệ vàng, tạo nên vị chua ngọt thanh tao.
Bên cạnh đó, sự biến tấu của bánh xèo theo từng vùng miền cũng là một chủ đề thú vị đối với các chuyên gia văn hóa. Nếu bánh xèo miền Trung thường nhỏ gọn, đổ trong khuôn đất nung thì bánh xèo miền Nam lại có kích thước lớn, sử dụng nước cốt dừa tạo độ béo và hương thơm đặc trưng. Tại Hà Nội, món ăn này thường được tinh chỉnh để phù hợp với khẩu vị thanh lịch của người dân Thủ đô. Dù ở phiên bản nào, bánh xèo vẫn giữ được cái "hồn" của văn hóa lúa nước.
