Nếu không phải đã từng nghe, từng ăn, từng thử qua bánh khúc mà chỉ nhìn bên ngoài, bạn sẽ bánh khúc là một thứ xôi. Món ăn này gồm có lớp bột bánh được giấu tinh tế dưới vỏ gạo nếp, dẻo, dính mà không dai, lại có hương vị thơm thơm, lạ của lá khúc mang lại. Ngoài vỏ bánh dẻo thơm thì nhân bánh khúc cũng tạo nên sự tinh tế cho món ăn nhờ sự hòa quyện của thịt mỡ, đậu xanh và chút vị hành phi trong nhân. Trong những ngày giao mùa, tháng 3, tháng 4 âm lịch này là lúc lá khúc mơn mởn mọc khắp đồng, nên bạn có thể chọn lấy một rổ đầy lá khúc nếp để làm ra món bánh khúc đúng vị.
Ai đi qua Phủ Lý mà chưa thưởng thức bánh cuốn thì cũng xem như chưa biết đất này. Bánh để nguyên lá mỏng chứ không cuốn nhân, hành phi thì rắc trên bánh, nước chấm được pha chế phù hợp với khẩu vị thực khách ở Hà Nội. Duy có thứ thịt ba chỉ thái mỏng nướng than hoa thì không thể làm khác đi vì đây là điểm tạo nên sự khác biệt của món ăn. Bánh cuốn Phủ Lý có thể dùng để ăn sáng, mà lại vừa là bữa trưa nhẹ nhàng, ngon miệng trong mùa hè.
Mỗi tháng, quán sẽ giới thiệu đến thực khách những món ngon, mới, phù hợp với tiết trời, khí hậu, với những dịp lễ văn hóa. Những món ăn này có một điểm chung, ẩn chứa các câu chuyện mang tính nhân văn, đôi khi gắn liền với tuổi thơ của nhiều người. Vì vậy, thực khách không chỉ được tận hưởng hương vị món ăn tại quán, mà còn được sống lại chút hoài niệm cũ xưa.
Hệ thống Quán Ăn Ngon
- 18 Phan Bội Châu. Tel: 04 3942 8162
- 25T2 Trung Hòa Nhân Chính. Tel: 04 3556 0866
- 34 Phan Đình Phùng. Tel: 04 3734 9777
- B2 Vincom Royal City. Tel: 04 6664 0066
