Trong năm tới, concept Nama sẽ được giới thiệu tại các resort khác của Aman, trong đó thực đơn sẽ được thay đổi để phù hợp với nguồn nguyên liệu và thực phẩm của từng nơi.
Nama, là từ viết ngược lại của Aman và cũng có nghĩa là ‘tươi sống’ trong tiếng Nhật, thể hiện đúng ý nghĩa và giá trị cốt lõi của thương hiệu mà Aman mong muốn mang tới cho bạn. Những giá trị cốt lõi đó bao gồm sự hoàn hảo, tinh tế, và đặc trưng trong sản phẩm và dịch vụ, chú trọng vào trải nghiệm và sức lan tỏa của nó tới không gian phục vụ.
Nama được định hướng tiên phong bởi siêu đầu bếp Keiji Matoba, với 21 năm kinh nghiệm của mình, mang lại một cách tiếp cận toàn diện không chỉ từ Nhật Bản mà còn từ các nhà hàng ở khắp nơi trên thế giới. Ông Roland Fasel, Giám đốc điều hành của Aman nhận xét: “Nama được ra đời như một điều tất yếu tự nhiên trong lộ trình phát triển của Aman và góp phần củng cố thêm những giá trị cốt lõi của Aman, đó là dựa trên những giá trị gia đình và cộng đồng, và hội tụ đủ những tinh hoa của Aman nhằm đem lại những trải nghiệm độc đáo và đặc sắc cho khách hàng. Tôi rất hy vọng Nama sẽ tạo nên một hình mẫu và là dấu ấn trong bộ sưu tập của Aman”.
Cùng với 2 resort tại xứ sở mặt trời mọc là Aman Tokyo và Amanemu, Nama giới thiệu đến thực khách concept washoku đặc trưng và tinh tế của nềnẩm thực Nhật Bản, tận dụng nguồn nguyên liệu địa phương và làm khơi dậy những hương vị độc đáo trong món ăn.
Aman đã vận dụng gu thẩm mỹ thanh tao và tối giản trong chi tiết của Nhật Bản không chỉ trong kiến trúc và dịch vụ của mình, mà còn trên bàn ăn với concept Nama, thể hiện ở thực đơn cũng như cách trang trí món ăn, các vật dụng gốm hay ngay cả trong trang phục của nhân viên phục vụ, với thiết kế đơn giản, mang màu đất trung tính và sử dụng chất liệu tự nhiên.
Để bảy tỏ sự kính trọng tới một trong những nghề gốm lâu đời nhất trên thế giới, Nama sử dụng đồ gốm được thiết kế riêng cho mình, gồm có gốm bizen thuần không tráng men, gốm shigaraki với sắc đỏ đặc trưng, sử dụng những kỹ thuật tráng men và tô màu từ thế ký 17, và gốm oribe ra đời từ thế kỉ 16 tại Nhật Bản với những họa tiết đặc sắc và lớp men màu xanh ngọc. Những sản phẩm thủ công này không chỉ đại diện cho nguyên lý wabi-sabi đề cao vẻđẹp của sự không hoàn hảo, mà còn góp phần vào hương vị tự nhiên và thơm ngon của các món ăn tại Nama.
