Ẩn mình trong những con đường làng yên bình của huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên, làng bánh tráng Hòa Đa hiện lên như một bức tranh sống động, nơi thời gian dường như chậm lại để gìn giữ những giá trị truyền thống. Đối với những ai đã một lần đặt chân đến đây, Hòa Đa không chỉ là nơi sản xuất những chiếc bánh tráng thơm ngon, mà còn là nơi lưu giữ hồn cốt của một làng nghề đã trải qua biết bao thăng trầm cùng thời gian.
Bánh tráng Hòa Đa được phơi đều trên những nong tre, sẵn sàng mang đến hương vị đặc trưng từ mảnh đất Phú Yên
Cảm giác đầu tiên khi đặt chân đến đây là sự thân thương trước vẻ đẹp mộc mạc, giản dị của làng nghề. Mọi thứ đều rất đỗi quen thuộc, từ những chiếc phên tre phơi bánh đến những chiếc cối đá dùng để xay gạo.
Làng nghề truyền thống qua đôi mắt của người trẻ
Đặng Thái Tài, một chàng trai trẻ sinh ra và lớn lên tại Tuy An, đã quyết định du lịch trên chính quê hương của mình để khám phá và ghi lại hình ảnh của làng nghề này. Vốn là một người chuyên quay chụp về mảng du lịch, Tài đã đến Hòa Đa với những hình dung ban đầu về một làng nghề truyền thống. Nhưng khi tận mắt chứng kiến, anh không khỏi bất ngờ: “Trước khi đến Hòa Đa, tôi đã hình dung về một lò bánh tráng sẽ như thế nào. Nhưng khi tận mắt chứng kiến, tôi thực sự bị choáng ngợp. Không gian làm bánh quá đẹp, đẹp hơn cả trong tưởng tượng của tôi”.
Những phên bánh tráng ấn tượng khi nhìn từ trên cao
Hòa Đa với những lò bánh tráng đơn sơ nhưng tràn đầy sức sống, đã mang đến cho Tài một trải nghiệm khó quên. Quy trình làm bánh tráng ở đây không hề phức tạp, nhưng mỗi công đoạn đều đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Từ khâu chọn gạo, xay bột, tráng bánh đến phơi bánh, mỗi công đoạn đều được thực hiện một cách thủ công. Bột gạo được xay nhuyễn, tráng mỏng trên một chiếc khuôn tròn bằng đồng, rồi đem phơi dưới nắng. Nguyên liệu chính là gạo - thứ gạo dẻo thơm của mảnh đất Phú Yên, đã tạo nên những chiếc bánh tráng mang đậm hương vị truyền thống. Bánh tráng Hòa Đa nổi tiếng bởi độ dẻo, thơm đặc trưng, không pha lẫn bất kỳ hương vị nào khác.
Hình ảnh gợi nhớ về một nghề truyền thống đậm đà hương vị quê hương
Bí mật đằng sau những chiếc bánh tráng thơm ngon
Có lẽ điều làm nên sự khác biệt của bánh tráng Hòa Đa không chỉ nằm ở hương vị, mà còn ở cách mà người dân nơi đây gìn giữ phương pháp chế biến truyền thống, không để bất kỳ sự hiện đại hóa nào làm phai nhạt đi giá trị nguyên bản của sản phẩm. Đối với Tài, hình ảnh những người thợ làm bánh trong nắng hè gay gắt, mồ hôi chảy dài trên trán, đã để lại trong anh những ấn tượng sâu sắc. “Mình thấy sự cực khổ khi làm ra những chiếc bánh, người dân Hòa Đa thật sự đáng quý với sự cần cù và nhiệt huyết”, anh chia sẻ.
Người thợ làng Hòa Đa chăm chút từng công đoạn dưới cái nắng gay gắt
Thế nhưng, điều mà Tài trăn trở không chỉ là sự vất vả của những người làm nghề, mà còn là thực trạng khi nhiều du khách đến Phú Yên chỉ tập trung vào những điểm đến nổi tiếng, bỏ quên những giá trị văn hóa tiềm ẩn như làng bánh tráng Hòa Đa. Anh bộc bạch: “Rất ít người biết đến hay tìm hiểu về những làng nghề như Hòa Đa, trong khi đây mới chính là nơi lưu giữ tinh hoa văn hóa của Phú Yên”. Tài tin rằng nếu du khách dành thời gian ghé thăm Hòa Đa, họ sẽ nhận ra một Phú Yên khác biệt, một Phú Yên không chỉ có biển xanh, cát trắng mà còn có những giá trị văn hóa truyền thống sâu sắc.
Đi giữa những phên tre phơi bánh giữa trưa hè, nhìn ngắm cái đẹp của làng nghề cũng là cách ta lắng nghe câu chuyện của những người thợ làm bánh. Câu chuyện về một nghề truyền thống đã tồn tại qua nhiều thế hệ, về những con người vẫn hàng ngày cần mẫn giữ gìn hương vị của quê hương. Khi đứng giữa cái không gian đậm đà văn hoá ấy, nghe tiếng bột được xay đều trong những chiếc cối đá cũ kỹ, bạn sẽ cảm nhận được hơi thở của thời gian, của sự giao thoa giữa quá khứ và hiện tại.
Đến thăm làng nghề để nhìn, hiểu và thương những giá trị văn hoá vẫn đang miệt mài giữ lửa mỗi ngày
Tài hy vọng rằng trong tương lai, làng bánh tráng Hòa Đa sẽ không bị mai một trước làn sóng hiện đại hóa. Anh mong rằng người dân nơi đây sẽ tiếp tục duy trì những phương pháp truyền thống, không để máy móc và công nghệ làm mất đi hương vị đặc trưng của bánh. “Và sẽ thật thú vị nếu khách du lịch có cơ hội hiểu hơn về những chiếc bánh tráng họ ăn được làm ra như thế nào”, Tài nói.
