Sắc hương mỹ vị trong món vịt quay Bắc Kinh

Thứ hai, 11/04/2016, 00:00

Nếu bạn muốn thưởng thức nét tinh túy của ẩm thực Trung Hoa nổi tiếng thế giới ngay tại Sài Gòn thì nhà hàng Ming Dynasty được xem là một trong những địa chỉ đáng khám phá nhất. Nơi đây tài nghệ của đầu bếp được thăng hoa trong một không gian xa hoa đậm chất cung đình…

Nếu có dịp tới Ming Dynasty, sự lộng lẫy và tinh tế độc nhất vô nhị toát ra từ nét kiến trúc ở đây sẽ lập tức làm say lòng thực khách. Suối nhạc êm ái du dương đưa đẩy bước chân ta qua mỗi căn phòng được trang trí thật xa hoa gắn với tên của những vị vua thời Minh, khu vườn thượng uyển xanh đẹp như chốn bồng lai róc rách tiếng suối reo vui… Không gian cung đình phảng phất nét huyền thoại về những vị vua trong quá vãng ấy cho ta cảm giác như đang lạc giữa một vương triều Trung Hoa cổ kính. Chốn sang trọng và đầy lãng mạn này cùng với những món ăn trứ danh của Trung Hoa sẽ đánh thức trọn vẹn các giác quan của thực khách.

Ming Dynasty là một nhà hàng không chỉ tiên phong về lối kiến trúc độc đáo mà còn đem lại cho thực khách những dịch vụ đẳng cấp. Điển hình món VỊT QUAY BẮC KINH

Một món ăn mà tiếng tăm của nó đã vượt qua biên giới Trung Quốc, được cả thế giới biết đến như một niềm tự hào trong ẩm thực Trung Hoa.

Vịt quay xuất hiện từ thời nhà Nguyên (1206-1368). Đến thời Minh Triều, vịt quay là một trong những món ăn chính của các vua chúa. Năm 1416, nhà hàng đầu tiên có vịt quay được mở tại Bắc Kinh và từ đó trở đi món vịt quay Bắc Kinh được biết đến như một thương hiệu riêng của thành phố này.

Yếu tố “sắc” và “hương” được thể hiện trong món vịt quay bắc kinh nhờ vào bí quyết chế biến. Vịt được chọn thường là Vịt chạy đồng ăn lúa, vào tháng 9 mùa thu khi lúa chín vàng là lúc thịt vịt ngon nhất: mập mạp nhưng không nhiều mỡ, da căng không bị trầy xước, thịt chắc và dai hơn, cân nặng 3 - 4 kg mỗi con. Sau khi chọn được những con ngon nhất, vịt được làm sạch rồi ướp với mạch nha và gia vị giấm đỏ, đường, muối, ngũ vị hương. Công đoạn này được lặp lại nhiều lần sao cho gia vị ngấm đều vào da. Và loại củi để nướng vịt phải là cây long não hoặc cây ăn trái, mùi thơm của gỗ sẽ làm tăng hương vị cho thịt vịt. Khi nướng cần phải xoay vịt theo 4 phía để ức, lưng và hai cánh chín vàng đều. Một con vịt quay hấp dẫn sẽ có lớp da chín màu bánh mật, giòn rụm vị béo mà không hề ngấy.


Sau khi quay xong, các đầu bếp tài ba sẽ biểu diễn nét đẹp nghệ thuật “mỹ” và “vị” qua cách bày trí và thưởng thức, khi con vịt vàng ươm được đưa ra khỏi lò còn nghi ngút khói, chỉ bằng một mũi dao nhọn, da vịt sẽ được lóc ra từng miếng giòn tan vuông vắn, cuộn tròn trong bánh tráng trắng, thêm chút vị nồng của hành hoa màu xanh, vị tươi mát của dưa leo, đặt hờ hững bên cạnh chén nước sốt tương đậm đà vị cay của ớt … hẳn không ai có thể kiềm lòng khi chiêm ngưỡng

Cho dù với cách nào, thực khách cũng đều có thể thưởng thức được hết vị thơm ngon của vịt quay. Điểm đặc biệt của món vịt quay Bắc Kinh là sau khi thưởng thức món da vịt thơm ngon, thực khách có thể yêu cầu nhà bếp sử dụng phần thịt để chế biến thành nhiều món ăn khoái khẩu khác như soup tam tơ thịt vịt, mì xào thịt vịt, thịt vịt xào gừng hành, cơm chiên thịt vịt …

Vịt quay Bắc Kinh được các nhà khoa học đánh giá là có lợi cho sức khỏe bởi vịt được nuôi bằng thức ăn thiên nhiên và cách chế biến rất khoa học, được quay cách xa ngọn lửa nên không bị ám khói. Đặc biệt nguyên liệu mang lại màu đỏ tươi cho món vịt quay được chiết xuất từ gạo lên men giúp cải thiện sức khỏe, giảm nguy cơ đau tim và bởi thế được coi như một thảo dược.

Vịt Quay Bắc Kinh tại Ming Dynasty chỉ với giá : 499k ++/ dành cho 4-6 người.
Phụ thu: Phí chế biến món thứ hai 90k,món thứ ba trở đi 180k.
 

Nhà hàng Ming Dynasty

23 Nguyễn Khắc Viện, P Tân Phú, Phú Mỹ Hưng, Q7, Tp.Hcm

Tel: 08 5411 5555

LATEST NEWS
HOT DEALS
Trang thông tin du lịch và phong cách sống Travellive+
MAY YOU LIKE IT
BEST IN TRAVELLIVE