Tất cả những món ăn có trong thực đơn được chọn lựa cẩn thận từ những nguyên liệu tươi ngon hảo hạng như cá ngừ đỏ, tôm hùm ravioli, các lọai nấm rừng, măng tây trắng hiếm có. Thực khách sẽ có được những trải nghiệm mới đến với những vùng đất Châu Âu như Ý, Pháp, Tây Ban Nha và thưởng thức ẩm thực được chế biến khéo léo bởi bếp trưởng Sakal. Thực đơn bao gồm 4 phần chính: món chính, món cá, món thịt và món tráng miệng.
Với món chính, thực đơn gồm có cá ngừ đỏ nấu với cà chua và húng quế tươi, sò điệp biển nấu cùng cá hôì và sốt bơ tươi, măng tây xanh hấp với tôm và dầu nấm đen. Đối với các món cá, chúng tôi có cá chẽm hấp với vỏ và lá chanh, cá ngừ đỏ nấu với các loại rau củ theo phong cách basque, tôm hùm ravioli với mứt cà, chanh và cây xô thơm. Đi kèm với các món cá, nhà hàng cũng phục vụ thực khách với các món thịt được kết hợp mới lạ như lợn sữa quay với hành lá hương thảo ăn kèm với canh, mì ống nấu với thịt ngỗng và nước sốt Perigueux' với nấm đen, thịt thăn cừu nướng vơí khoai tây đút lò, salad và phô mai. Những món ăn tại nhà hàng được chế biến cần thận, tinh tế và mang những hương vị mới lạ sẽ mang lại cho thực khách những trải nghiệm đáng nhớ. Bạn cũng nhớ đừng bỏ qua món tráng miệng thơm ngon được chế biến khéo léo như bánh trứng rán phồng kết hợp với kem ca cao và chanh dây.
Thực đơn Xuân Hè tại nhà hàng L’Olivier mang một làn gió mới trong lành, làm dịu đi sự oi ả và nóng bức trong mùa xuân hè năm nay.
Chef Sakal Phoeung, bếp trưởng Sakal bắt đầu sự nghiệp của mình ở Pháp và đã có hơn 25 năm kinh nghiệm làm việc trong các nhà hàng nổi tiếng và khách sạn ở châu Âu và châu Á. Với gần 20 năm kinh nghiệm tại một số nhà hàng sang trọng và khách sạn ở Pháp, Việt Nam, Campuchia và Trung Quốc, ông Sakal Phoeung đ ã mang những kỹ năng nấu nướng chuyên nghi ệp của mình đến với khách sạn Sofitel Saigon Plaza, nơi ông chịu trách nhiệm giám sát các hoạt động của tất cả nhà hàng trong khách sạn.
Sau khi tốt nghiệp trường quản lý khách sạn của Challes-Les-Eaux và LeNotre nổi tiếng thế giới, ông Sakal có được nhiều năm kinh nghiệm làm bếp v à giữ các chức vụ tại Commis Poissons, quản lí Commis-Garde, Chef de Partie Poissons, Chef de partie Patisserie, và bếp trưởng Sous tại một số nhà hàng tại Pháp trong khoảng thời gian 9 năm.
Ông Sakal đã mang những kinh nghiệm và chuyên môn ẩm thực khách sạn của mình đến với Sofitel Saigon Plaza. Ông vui mừng khi được sống ở Sài Gòn và ông mong muốn chào đón khách đến nhà hàng của mình để trải nghiệm phong cách Pháp chỉ có tại khách sạn năm sao Sofitel Saigon Plaza, ngay tại Sài Gòn.
Nhà hàng L’Olivier, Khách sạn Sofitel Saigon Plaza
- 17 Lê Duẩn, Quận 1, TP. HCM
- Tel: 08 3824 1555
- Email: [email protected]
