Thử thách ẩm thực rượu vang Don Melchor

02/11/2015

‘Thử thách ẩm thực rượu vang Don Melchor’ với sự tham gia đặc biệt của đầu bếp 3 sao Michelin - Bruno Ménard tổ chức bởi Red Apron Fine Wines & Spirits.

Bruno Ménard – người khởi nguồn xu hướng

Bếp trưởng Bruno Ménard bắt đầu sự nghiệp trong ngành sản xuất sô-cô-la cùng với cha của mình, ngàiJean-Claude, và hai người cố vấn Charles Barrier và Jean Bardet. Ở tuổi 27, Bruno Ménard là đầu bếp người Pháp trẻ nhất dành được điểm số 17/20 và 3 chiếc mũ đầu bếp đỏ từ Gault & Millau. Khi còn là bếp trưởng của nhà hàng “L’Osier” tại Tokyo, Bruno Ménard đã phát triển nhà hàng theo phong cách Tân cổ điển (Neo-classic), hòa quyện ẩm thực truyền thống Pháp với những phá cách của thời đại. “L’Osier’ xuất sắc nhận được 3 sao đầu tiên từ Michelin Guide năm 2007 chính nhờ phong cách ẩm thực độc đáo đầy sáng tạo.

Với hơn 20 năm kinh nghiệm tại Châu Á, 15 năm tại Châu Âu và Mỹ, đầu bếp Bruno Ménard được đánh giá là một trong những đầu bếp danh tiếng bậc nhất trên thế giới. Năm 2015, Bruno chính thức đảm nhận vai trò đại sứ thương hiệu cho biểu tượng rượu vang cao cấp Chi-lê – Don Melchor.

Don Melchor – biếu tượng rượu vang Chi-lê

Kết tinh từ những trái nho trồng trên vùng đất tốt nhất của thung lũng Maipo, Don Melchor là cuộc tìm kiếm không ngừng của gia đình Guilisasti tại nhà sản xuất Concha Y Toro để đạt được dòng rượu thể hiện chân thực nhất vẻ đẹp hài hòa của giống nho Cabernet Sauvignon của Chile. Don Melchor được coi là “viên ngọc quý” trong danh mục rượu cao cấp của Concha Y Toro, và là biểu tượng của rượu vang Chi-lê.

Trang thông tin du lịch và phong cách sống Travellive+
Trang thông tin du lịch và phong cách sống Travellive+

Enrique Tirado – nhà nghiên cứu rượu của Don Melchor từ năm 1997, theo dõi nghiêm ngặt từng cây nho để đảm bảo sự cân bằng tuyệt đối, đậm đà trong màu sắc, mùi thơm và hương vị của rượu vang. Nhờ vậy mỗi mùa vụ, Don Melchor đều thể hiện liên tục và ổn định chất lượng tuyệt hảo, qua hàng loạt báo chí quốc tế như tờ tạp chí của Mỹ Wine Spectator, thường xuyên dành điểm rất cao cho dòng rượu này qua các năm. Mùa vụ năm 2001 và 2003 đã đứng thứ 4 trong danh sách 100 rượu vang hàng đầu thế giới của năm 2005 và 2006, 2 lần trong số 6 lần Don Melchor được đưa vào danh sách này. Mùa vụ 2010 Don Melchor là lần thứ tư dòng rượu này được đánh giá từ 95 điểm trở lên của tạp chí Wine Spectator, một bước ngoặt quan trọng trong lịch sử rượu vang Chilê, đưa Don Melchor trở thành rượu vang Chilê được đánh giá cao nhất, và nâng vị thế dòng rượu này thành dòng rượu quan trọng của Thế Giới Mới.

Thử thách ẩm thực rượu vang Don Melchor

Để có thể kết hợp ẩm thực với rượu vang không hề đơn giản, đòi hỏi người đầu bếp phải tạo được sự hài hòa và làm nổi bật được nét tinh túy của những món ăn cũng như rượu vang. Chuỗi thử thách ẩm thực của Concha Y Toro dành cho bếp trưởng tài hoa Bruno Ménard bắt đầu từ ý tưởng vô cùng độc đáo về một tiệc tối cao cấp chỉ với một dòng rượu vang duy nhất. Việc sử dụng một dòng rượu vang duy nhất quả thực là một thử thách khó khăn khi mà yếu tố duy nhất mang lại sự khác biệt chính là sự phát triển của dòng rượu vang này qua các mùa vụ.

Rượu vang cao cấp Don Melchor được phân phối chính thức bởi Red Apron Fine Wines & Spirits tại hệ thống 12 cửa hàng:

HANOI: 28 xuan dieu str. (04) 3 719 8337 / 91 xuan dieu str. (04) 3 718 0577 / 18 yen the str. (04) 3 747 4889 / 10 da tuong (04) 3 943 7226 / No.6, lane 1, au co road. (04) 3 718 6271 / E5-RS1 block E5 Ciputra. (04) 3 743 0743 / 83 linh lang str. 

HO CHI MINH: 2 chu manh trinh str., dist 1 (08) 3 822 8260 / 9A thao dien, thao dien ward, dist.2 (08) 3 744 3363 / 102 ham nghi, ben nghe, dist. 1 (08) 3 8212134

DANANG: 30 Ly Thuong Kiet, Hai Chau (0511) 3 889 126 HOI AN:185 Ly Thuong Kiet, Cam Pho I Tel: (510) 3 917 070

www.redapron.vn

RELATED ARTICLES