“Grab & Go” – Ăn nhanh kiểu Châu Á

Bài: Các Trúc. Ảnh: nhiều nguồn

Bánh mì Việt Nam

Theo chân người Pháp đến Sài Gòn khoảng giữa thế kỷ thứ 19, bánh mì ban đầu là những ổ baguette dùng để ăn khai vị với một ít bơ và pate. Theo thời gian, những ổ bánh baguette đầu tiên dưới bàn tay người Việt vừa có vị béo của bơ, pate, thêm chút đồ chua, dưa leo, ớt, ngò, lại kẹp thêm thịt, trứng, xì dầu và nước sốt… Dần dà, nó đã thành chiếc bánh mì Việt Nam đặc trưng, thu hút nhiều thực khách trên toàn thế giới.

Làm sao để nhận biết một ổ bánh mì ngon khi bạn không thể nếm và không thể ngửi? Cô nàng đầu bếp Colette Tatou trong phim Chú Chuột Đầu Bếp Ratatouille bật mí: “Hãy lắng nghe âm thanh của bánh mì, chỉ có những ổ bánh mì ngon mới cho ra những tiếng giòn rụm như một bản nhạc.” Lớp ngoài vàng rộm bao phủ lấy phần ruột bánh mì đặc xốp, nóng hôi hổi. Ở mỗi nơi ăn bánh mì mỗi khác. Bánh mì Sài Gòn nổi tiếng đa dạng, nhiều thịt nhiều rau, lúc nào cũng phải có dưa leo, củ cải, cà rốt. Bánh mì Đà Lạt hấp dẫn với chén xíu mại và nước hầm xương. Bánh mì thịt nướng Đà Nẵng ngon miệng với rau mùi, rau húng. Trong khi đó, bánh mì Hà Nội lúc nào cũng đầy chả…

Hình ảnh những cô cậu học trò vừa đọc sách vừa “gặm” bánh mì, hay các thanh niên đô thị vừa gõ laptop, vừa ăn bánh mì, uống cà phê vô cùng quen thuộc trên các con phố. Bánh mì Việt mang đầy đủ đặc điểm của một món ăn nhanh cho những người bận rộn. Không phải ngẫu nhiên khi rất nhiều các tín đồ ẩm thực, đầu bếp thế giới đều mê mẩn món bánh mì Việt Nam. Khác với các kiểu burger, sandwich to ụ, đầy thịt nguội, thịt nướng và pho mát béo ngậy và chỉ điểm một hai lát cà chua, trong ổ bánh mì Việt nhất định phải có rau và thảo mộc (như ngò, rau thơm) để tạo ra hương vị cân bằng rất tinh tế, nhẹ nhàng đặc trưng của món Á. Có nhiều rau thơm như vậy, ăn bánh mì thường xuyên như thế nào đi nữa, thì bạn cũng không bị béo phì, hay dư cholesterol.

Trang thông tin du lịch và phong cách sống Travellive+

Bento Salad – Cho buổi trưa khỏe mạnh

Nền ẩm thực chú trọng cân bằng sức khỏe, nhiều rau xanh, trái cây là nét đặc biệt trong văn hóa Châu Á từ rất lâu, trước khi các trào lưu ăn uống như Detox Water (nước thanh lọc cơ thể), thực phẩm Organic, ăn Low-Carb… bắt đầu được ưu chuộng. Lấy cảm hứng từ những hộp cơm trưa Bento thú vị của người Nhật, kết hợp công thức các món salad khai vị cổ điển trong thực đơn cầu kỳ từ Châu Âu, bữa trưa của người dân Châu Á, đặc biệt tại Hong Kong, Singapore, Việt Nam, Indonesia… bắt đầu chuyển thành các hộp salad nhanh gọn, ít tinh bột.

Caesar Salad đến từ nước Ý là một trong những món salad phổ biến nhất thế giới. Ceasar Salad khá đơn giản, gồm rau diếp hoặc rau xà lách Roman, vụn bánh mì, phô mai Parmesan, và dầu oliu. Khi du nhập vào Châu Á và trở thành bữa trưa thay vì là món khai vị, Ceasar Salad bắt đầu được thêm thịt nguội, thịt hun khói, trứng luộc để đảm bảo cung cấp đầy đủ năng lượng. Món salad Niçoise – một khởi đầu mới cho bữa trưa theo phong cách Pháp – cũng rất được ưa chuộng tại các nước Á Đông. Salad Niçoise ngon mát với xà lách, cà chua, cá ngừ, trứng, dầu giấm và oliu. Trong khi đó, món salad Gado Gado đầy màu sắc của Indonesia lại đem đến một trải nghiệm thú vị của bắp cải trộn với giá, đậu đũa, đậu hũ nướng, cà chua và trứng luộc.

Thay vì chỉ là món khởi đầu, các hộp salad dần được bổ sung thêm thịt, cá để trở thành bữa trưa lý tưởng cho những người bận rộn. Thức ăn nhanh du nhập đến bất kì nền ẩm thực nào trên thế giới. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy hamburger phô mai (double-cheese burger), gà nướng (fried chicken), cá rán & khoai tây chiên (fish & chips) tại bất kì thành phố nào. Nhưng với riêng người Châu Á, những bữa ăn vội “Grab & Go” không chỉ cần nhanh gọn, tiện lợi mà còn phải có sắc màu tươi vui, sống động và cân bằng dinh dưỡng.

Bạn có thể thưởng thức các ăn nhanh kiểu Việt tại:

Lobby Lounge, Khách sạn Renaissance Riverside Sài Gòn