Không gian Hong Kong giữa phố Việt
Lấy cảm hứng từ những tiệm ăn cổ điển ở Hong Kong, Kai Kai được thiết kế với hai màu trắng và đỏ làm chủ đạo. Từ bên ngoài nhìn vào, quán toát lên vẻ ấm cúng với ánh đèn vàng nhạt, quầy order nổi bật với bảng tên tiếng Hoa phát sáng. Những bộ bàn ghế gỗ thấp đơn giản, mặt bàn dán đầy sticker, ảnh phim và hình minh tinh Hong Kong gợi nhớ đến những quán ăn nhỏ trong các khu phố xá Hồng Kông thập niên cũ.
Mặt tiền của tiệm chè Kai Kai trên đường Huỳnh Mẫn Đạt
Không gian nhỏ gọn nhưng được chăm chút đến từng chi tiết. Trên tường, các poster phim như Tâm trạng khi yêu (In the Mood for Love) hay hình ảnh các minh tinh Hong Kong thập niên cũ được sắp đặt xen kẽ. Không gian yên tĩnh, những bản nhạc Hong Kong thập niên 90 du dương khiến thực khách có cảm giác như đang ngồi giữa một con hẻm nhỏ ở Kowloon (Cửu Long).
Mỗi góc nhỏ trong tiệm đều có thể trở thành một khung hình đẹp. Ánh sáng vàng từ đèn treo trần kết hợp với sắc đỏ chủ đạo tạo cảm giác vừa hoài cổ vừa hiện đại. Tiệm chè Kai Kai thậm chí còn trở thành điểm check in yêu thích của giới trẻ, không chỉ vì vẻ đẹp retro mà còn bởi cảm giác như đang ngồi trong một quán chè ven đường ở xứ Cảng Thơm giữa lòng Sài Gòn. Mùi thơm của chè lan nhẹ trong không khí, hương gừng, đậu, mè hòa quyện, mang lại cảm giác dễ chịu và gần gũi.
Không gian quán nổi bật với tông màu trắng - đỏ chủ đạo kết hợp cùng ánh đèn vàng dịu nhẹ
Thực đơn quen thuộc mang phong vị xứ Cảng Thơm
Kai Kai phục vụ nhiều món chè quen thuộc trong văn hóa ẩm thực người Hoa như chè mè đen, chè đậu phộng, chè trôi nước, hột gà trà. Ngoài ra, thực đơn còn có các món mang hương vị đặc trưng của Hong Kong như tàu hủ Kai Kai (làm từ sữa đậu nành, ăn kèm khoai dẻo, đậu đỏ và nước đường gừng), tàu hũ bí đỏ, dương chi kim lộ (một loại chè xoài bưởi mát lạnh), hay đậu đỏ trần bì hạt sen.
Thực đơn quán đa dạng các loại chè của người Hoa và cả những món chè được quán biến tấu mang đến hương vị mới lạ
Chè trứng gà - một trong những món chè quen thuộc nổi tiếng của người Hoa
"Giống như nhà ăn sao thì mình nấu vậy", chị Nhi Trần, chủ quán, chia sẻ về quy trình lựa chọn và xử lý nguyên liệu. Tất cả đều là đồ tươi, sơ chế thủ công từng mẻ nhỏ. Không sử dụng thực phẩm đóng hộp hay hóa chất tạo mùi. Từ khoai lang, khoai môn đến trái cây, đậu các loại đều được nhân viên tại tiệm trực tiếp xử lý kỹ lưỡng để giữ nguyên hương vị tự nhiên.
Các món chè được bày trong những chiếc tô nhỏ, đi kèm một ly đá bào và thìa sứ trắng. Mỗi món có thể thưởng thức theo cách riêng, dùng nóng để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt ấm lan tỏa hoặc thêm đá nếu muốn một chút mát lành giữa ngày hè nóng bức. Giá mỗi phần dao động từ 25.000 đến 50.000 đồng, hợp túi tiền mà vẫn đủ đầy trải nghiệm.
Chè được bày trong tô nhỏ, phục vụ kèm một ly đá bào và thìa sứ
Kai Kai đón đủ mọi đối tượng thực khách, từ những người lớn tuổi ghé vào buổi sáng, các gia đình đi cùng con nhỏ vào buổi chiều, cho đến nhóm bạn trẻ trò chuyện rôm rả vào mỗi tối cuối tuần. Quán cũng là điểm dừng chân yêu thích của nhiều du khách quốc tế, đặc biệt là người Nhật Bản, Singapore, Trung Quốc, Thái Lan hay một số nước châu Âu. Giữa Sài Gòn hiện đại, họ tìm thấy ở đây một chén chè ngọt mát mang hương vị của những tiệm ăn Hong Kong xưa cũ.
Tiệm chè Kai Kai thu hút thực khách ở mọi độ tuổi và nhiều quốc gia
Từ cảm hứng du lịch đến tiệm chè phố thị
Chị Nhi Trần là người Việt gốc Hoa, sinh ra và lớn lên tại Quận 5 cũ, nơi nổi tiếng với đời sống ẩm thực người Hoa phong phú. Những quán chè Hoa truyền thống tại quận 5, 6, 11 cũ là một phần trong ký ức tuổi thơ của chị, khi cùng gia đình đi ăn vào mỗi cuối tuần.
“Các món chè Hoa ở khu Chợ Lớn phần lớn đều có nguồn gốc từ Hong Kong. Hong Kong cũng là nơi đầu tiên tôi đu du lịch khi còn nhỏ nên có ấn tượng sâu đậm và cảm giác thân thuộc", chị nói. Và như vậy, tiệm chè mang phong vị xứ Cảng Thơm có tên Kai Kai chính thức hoạt động vào tháng 9/2024. Bếp chính của Kai Kai là hai dì ruột của chị, cũng là người gốc Hoa và đã nấu chè cho chị ăn từ bé. Có thể nói thực khách đến với tiệm chè Kai Kai có thể thưởng thức được phần nào hương vị gắn với tuổi thơ của cô chủ quán này.
Tiệm chè Kai Kai là một phần ký ức tuổi thơ mà chị Nhi Trần, chủ quán gửi gắm trong không gian và hương vị của những món chè
Tuy chỉ là một tiệm chè nhỏ ở số 36 Huỳnh Mẫn Đạt, phường Thạnh Mỹ Lợi, TP HCM với mặt tiền khiêm tốn nhưng nơi đây lại gói ghém cả một ký ức ẩm thực và thẩm mỹ cổ điển được chủ quán nâng niu, chăm chút. Kai Kai là nơi thực khách có thể tìm thấy vị ngọt thanh vừa đủ, hương thơm ấm dịu và cảm giác cổ điển, bình yên như đang ở một góc quán Hong Kong nhỏ giữa lòng Sài Gòn náo nhiệt.
