Bánh con sò không phải là loại bánh lạ lẫm tuy nhiên không mấy ai biết được xuất xứ của chiếc bánh xinh xắn này. Bánh con sò Madeleine, nàng tiểu thư ngọt ngào của nước Pháp bắt nguồn từ thế kỷ 18, khi người hầu gái tên Madeleine Paulmier đã phục vụ công tước xứ Lorraine món bánh yêu thích của mình. Công tước vô cùng hài lòng, còn mang về cho cô con gái của ông, người sau này trở thành vợ của vua Louis 15. Kể từ đó, chiếc bánh Madeleine đã trở nên nổi tiếng trong hoàng gia và giới quý tộc Pháp.
Sau này, đại văn hào Marcel Proust của Pháp với tác phẩm "Đi tìm thời gian đã mất", có đoạn viết về mùi vị bánh Madeleine tuyệt hay tới mức đoạn văn trở thành kinh điển và thường được đưa ra để phân tích như một điển hình trong văn chương.
Ngày nay, chiếc bánh hình con sò đã vô cùng phổ biến và xuất hiện ở nhiều tiệm trà bánh trên thế giới. Những chiếc bánh ngọt thơm mềm hình vỏ sò nổi tiếng chính là bữa ăn sáng yêu thích của mọi người dân Pháp. Nó phổ biến và được yêu thích tới mức bạn có thể dễ dàng tìm thấy một “bịch” Madeleine ngay trong bất cứ siêu thị lớn nhỏ nào chứ chẳng cần phải được phục vụ trong một tiệm bánh 5 sao nào đó.
Đây là loại bánh dễ gây nghiện bởi hương vị thơm ngon rất dễ ăn, lại đảm bảo dinh dưỡng tuyệt đối. Bánh Madeleine được làm từ bột mì, bơ, kem béo, trứng và đường. Tuy nhiên để bánh có sự đặc trưng riêng người ta thường thêm chút mật ong vào hỗn hợp bột trước khi nướng, một số khác sẽ thêm chanh. Vì thế những chiếc bánh sò khi ra lò luôn có hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Một chiếc bánh con sò ngon thường có màu vàng ươm, phần giữa nhô lên cao thành một ụ nhỏ. Bánh mềm mịn, hơi ẩm, thơm bơ cùng thoang thoảng hương chanh. Khi bánh kết hợp với quả tươi và các vị khác sẽ tạo ra những thích thú. Bạn có thể nhâm nhi chúng cùng một ly sữa, ly trà và thậm chí là cả cà phê.
Bạn sẽ nhận ra rằng những chiếc bánh Madeleine luôn mang đến cho bạn một cảm giác rất lãng mạn và mơ màng.
